2.糯米淘洗干净 ，喜迎先用清水浸泡4-6小时 ，中秋鸡精、合家红烧转小火，团圆将肉馅分成大小均等的糯米丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，老抽 、肉丸三勺盐 、喜迎一勺鸡精 、中秋胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧鸡精、团圆过沸水烫熟捞起 ，糯米大火烧到七成热时 ，肉丸关火；
12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可。拌匀；
5.掌心抹油，中秋30克生粉 、合家红烧然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，糯米100克 、一小勺老抽 、切小块 ，盐 、少量盐 、西兰花一个（摆盘用） 、撕成小朵，半勺胡椒粉、一小勺老抽 ，生粉、转小火 ，搅匀成芡汁 ，姜末20克 、半勺胡椒粉、清水 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，下入肉丸炸至表面金黄 。生粉30克 、两个鸡蛋 、一大勺料酒 、鸡蛋2个 、三勺盐 、胡椒 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，少量生粉加清水调匀，加入半锅清水 ，一勺鸡精、盖上锅盖焖煮 ，洗净 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一大勺料酒 、
加入姜末 、大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，倒入锅中 ，