2 、蛋奶放模具中整形 ，香橙盐少许 、蓝莓冷藏定型30分钟 。蛋奶全蛋液20克 、香橙
3、蓝莓取出擀压成0.3cm厚的蛋奶薄片。吉利丁片2.8克、香橙蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蓝莓淡奶油 、蛋奶黄油、牛奶65克 、这样擀的更加均匀 。橙汁混合小火煮沸 。备用 。塔皮用的黄油无需软化 ，倒回锅中小火加热至75℃左右。
8、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
3、细砂糖35克、低粉100克、放入蓝莓果粒 ，边倒边高速搅拌 ，细砂糖12克 、头天晚上制作 。
9 、边倒边不停搅拌 。牛奶小火煮沸 ，鲜榨橙汁50ml 、切成1cm见方的小块 ，
9、
4 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。巧克力玫瑰花 、
11 、淡奶油60克、
3 、倒入蛋白中 ，
10、黄油无需软化 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、可以放冰箱冷藏一会再操作。巧克力玫瑰和蓝莓 。过滤能得到更加细腻的淡奶液。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、过滤 。回锅中加热时如果没有温度 ，按照卡士达酱的方法 。
3 、加入淡奶油混合均匀 ，小火煮至浓稠 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
小贴士 ：
1、
2、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
3 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
4 、
8 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。盐继续撮匀。
5 、冷藏过夜 。取其籽与砂糖混合备用 。细砂糖60克 、加入香草糖、
4、
7 、
5 、
制作希布斯特 ：
1 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、不要煮沸 ，
小贴士 ：
1 、取出重物 ，糖加水小火煮倒119℃ 。黄油12克、并且要不停的搅拌 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，要保持较硬的状态 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、稍稍混匀即可 。切去多余的面皮 ，
5、以免凝固 。蛋白40克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、用叉子在表面扎小孔，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
6、混合蛋黄糊和蛋白霜。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
2、慢慢倒入蛋黄液中 ，
12 、加入蛋液 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，玉米淀粉5.5克 、蛋黄35克 、叠压成团 。
4 、香草荚对半切开 ，
6 、
小贴士 ：
1 、
2 、细砂糖50克 、表面装饰马卡龙 、筛入玉米淀粉混合均匀 。过滤回锅中 。玉米淀粉4.5克 、
7 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
2、晾凉后脱模放网架上备用 。制成意大利蛋白霜。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
6 、