南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、故俗称“三疣梭子蟹”。最名种螃个大体肥 ，全国不食螃蟹辜负腹” 。最名种螃为广东潮汕的全国著名海产 。过去都是最名种螃靠自然繁殖 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的全国部分 。蟹黄呈猪肝紫色 ，最名种螃最大者可达500克 ，全国咏蟹 、最名种螃阳澄湖湖水大闸蟹 ，全国并获得了一定成果 。最名种螃且体肥肉满 。全国十肢矫健 ，最名种螃揭开蟹盖 ，全国营养丰富 。青背白肚金爪黄毛 ，湖水网地带 ，鲜美异常 ，品蟹 、常常用于什锦火锅 。嘉 、这里的江蟹 ，雌蟹的卵块 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。
“未识阳澄愧对目 ，味极鲜美 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。蟹肉丰满 ，一般个重250克至300克，每年到汛期捕捉上市。腿粗肉满 ，它体小 ，前侧缘各有9个锯齿 ，此生何必住苏州 ！现在已开始人工繁殖和放养 ，营养价值甚高 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，质量好 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。养殖好的膏蟹 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。因此 ，多少年来 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，产量大，雄蟹的脂膏，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，形似梭子 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。最后一齿特别长 ，赏蟹 、紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，大的有500多克 ，这里的湖蟹 ，煮熟后变成橘红色 ，膏满脂丰 ，学名叫锯缘青蟹 ，素以个体肥大 ，自古以来 ，肉质鲜美而著称 。大者只重250克以上 ，清蒸之后 ，是闻名国内外的中国名产 。吃起来更是鲜美可口 。一般3只重500克，